In ons atelier in Varsenare maken we bijna alles zelf. Van verse bereidingen en charcuterie tot dagschotels, salades en specialiteiten: het vakmanschap zit bij Lavens niet alleen in het product, maar ook in de mensen erachter.
Na tien jaar is Lavens klaar voor een nieuwe stap. Met een extra verkooppunt in De Haan brengen we onze producten dichter bij klanten aan de kust. Het atelier blijft in Varsenare, maar ook in De Haan vind je een zorgvuldig samengesteld aanbod volgens dezelfde Lavens-kwaliteit.
Lavens is aangesloten bij Keurslager, een kwaliteitslabel voor zelfstandige slagers die inzetten op vakmanschap, versheid en een verzorgd aanbod. Voor ons sluit dat perfect aan bij hoe we elke dag willen werken: met aandacht voor het product, respect voor de klant en liefde voor het ambacht.
Het Keurslager-merk is voor ons geen los label, maar een bevestiging van waar Lavens al jaren voor staat: kwaliteit waar je op kan vertrouwen, in Varsenare én De Haan.
Al tien jaar bouwen Jeroen en Jana aan Lavens. Wat begon als een duidelijke keuze voor kwaliteit, versheid en persoonlijk contact, groeide uit tot een culinaire verswinkel met een eigen karakter.
Samen met hun team staan ze elke dag klaar voor klanten die graag weten wat ze kopen, waar het vandaan komt en hoe het bereid wordt. Geen anonieme toonbank, maar een familiezaak met beide voeten in de streek.
Aubrac-runderen zijn authentieke runderen van Franse oorsprong. Ze staan bekend om hun sterke karakter, donkerrood vlees en verfijnde smaak.
Het vlees is sappig, kruidig en vol van smaak. Een prachtig stuk rundsvlees voor wie houdt van kwaliteit, herkomst en ambacht.
Bij Slagerij Lavens kweken we onze Aubrac-runderen zelf op het ouderlijk hof van Jeroen. In de Meetkerkse Moeren krijgen de dieren alle rust en ruimte om te groeien. In de zomer grazen ze op de uitgestrekte weides, in de winter krijgen ze een zorgvuldig samengesteld graanmengsel.
Zo weten we precies waar ons vlees vandaan komt. Van eigen kweek tot in het atelier in Varsenare.
